ברסרי · בר · קוקטיילים
מטבח ברסרי בלב להאל
2 rue des Lombards 75004 Paris
שני-שישי · 9:00-01:00 שבת · 10:00-01:00 ראשון · 10:00-19:00
What’s on
In order of date, the soonest first.
Every other Thursday, from 08:00 PM to 10:00 PM
Stand-up. Vraies histoires. Belles rencontres.
כדורי בשר חזיר בסגנון תאילנדי 17,50€
קארי עדשים אדומות בחלב קוקוס
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, בטעמי פרחים ופירות לבנים, הוא מקל על המיונז בלי להוסיף שומן לחלמון הביצה.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד בהירה, קלה ומרירה מעט, שוטפת את המיונז בין שני חצאי ביצה קשה, כמו בבר.
Viognier כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
ניחוח המשמש והאפרסק שלו והמרקם העגול שלו הולכים אחרי חלב הקוקוס והקארי של הגזפצ'ו המוגש קר כקרח.
Un air de Gris כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
יבש, קל ודיסקרטי בטעמי הדרים, הוא נשאר מאחורי המלפפון הנא ואינו מכסה על הקארי.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, נימת הפלפל שלו עוברת מתחת למתיקות הבצל המומס ומתחת לקרום הגבינה הצרוב.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא חותך את שומן הגבינה הצרובה ומרענן את מרק הבצל המוגש רותח.
Petit Chablis כוס 8€כוס גדולה 14€בקבוק 38€
חד ומינרלי, הלימון והתפוח הירוק שלו מחדדים את הסלמון המומלח והולכים אחרי המלפפון ברוטב הצזיקי.
Baron de Bellac כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 20€
יין מבעבע ברוט, יבש ומוגש קר מאוד, שהבועות שלו מנקות את שומן הסלמון המומלח בשמיר.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, בטעמי פרחים ופירות לבנים, הוא עובר דרך חמאת השום ומאפשר לפטרוזיליה לחזור.
Pinot Noir כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
קל בטאנינים, בטעמי דובדבן ופטל, הוא עומד מול חמאת הפטרוזיליה בלי למחוץ את בשר החלזונות.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
היין המתוק בבירור הזה פוגש את ריבת התאנים, ורעננותו עומדת מול שומן הפואה גרא על הטוסט.
פורט אדום / לבן 5€
הפורט האדום, עשיר, בטעמי פרי שחור ושזיף מיובש, ממשיך את התאנה, והסוכר שלו עומד מול פרוסת הפואה גרא.
סיידר יבש (brut) 7€
הסיידר היבש מנורמנדי, יבש וחמצמץ, בא מאותה ארץ כמו הקממבר וחותך את המרקם הנוזלי שלו.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, הטאנינים המתונים שלו עוברים על קרום הקממבר הצלוי בלי להתקשות במגע עם הגבינה החמה.
Petit Chablis כוס 8€כוס גדולה 14€בקבוק 38€
חד ומינרלי, הלימון שלו חותך את הרוטב השמנתי עם האנשובי ומקל על העוף בפירורי הלחם של הקיסר.
Cinsault כוס 4,50€כוס גדולה 8€
בהיר וקל, בטעמי תות והדרים, הרוזה היבש הזה הולך אחרי העוף בפירורי הלחם בלי להכביד על רוטב הפרמזן.
Viognier כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
המשמש והאפרסק שלו משיבים לתיבול התאילנדי, והעגלגלות שלו מרככת את הכוסברה הטרייה שבסלט.
בירה לבנה חצי 5,70€פיינט 9,80€
בירה לבנה מבושמת בכוסברה ובקליפת תפוז, בהד לכוסברה הטרייה, שמנקה את הנמס המטוגנים.
Viognier כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
הפרחים והמשמש שלו הולכים אחרי המנגו והלמון גראס שבקערה, והעגלגלות שלו עוטפת את הטופו שנשאר ניטרלי.
Un air de Gris כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
יבש וקל, בטעמי הדרים ופירות לבנים, הרוזה הבהיר מאוד הזה נשאר דיסקרטי על צלחת ללא בשר.
Château la Seigneurie כוס 7,50€כוס גדולה 13€בקבוק 34€
יבש ונקי, ההדרים והאפרסק שלו עומדים מול הבייקון המעושן והאבוקדו, עם מספיק גוף כדי לא להיכנע לגבינה הכחולה.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
הסוכר הטבעי שלו עומד מול המלח של הבלו ד'אוורן, השילוב הבטוח ביותר עם גבינה כחולה, ומרכך את הבייקון המעושן.
Petit Chablis כוס 8€כוס גדולה 14€בקבוק 38€
חד ומינרלי, הלימון והתפוח הירוק שלו מחדדים את קוביות הסלמון הנא והמתיחות שלו עוברת אל הצ'יפס.
Un air de Gris כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
בהיר מאוד, יבש וקל בטעמי הדרים, הוא מלווה את הסלמון הנא המוגש קר בלי לכסות על הבשר שלו לעולם.
Petit Chablis כוס 8€כוס גדולה 14€בקבוק 38€
הלבן המתוח ביותר בתפריט, חד ומינרלי, הולך אחרי הבשר הלבן של הדניס ומעורר את השעועית הירוקה.
Pinot Noir כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
בהיר בצבעו וקל בטאנינים, הוא מתאים לדג צלוי: הדובדבן שלו מלווה את הדניס בלי למחוץ אותו.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד החבית, בהירה ומרירה מעט, שוטפת את הבלילה של הדג ואת שומן הצ'יפס העבה, כמו בלונדון.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, בלי סוכר מורגש, הוא מקל על הקרום המטוגן של הדג והופך אותו לפחות כבד לאורך המנה.
Château Grand Moulin Macquin כוס 7,50€כוס גדולה 13€בקבוק 36€
המובנה ביותר מבין האדומים בכוס, בטעמי פרי בשל ועץ, עומד מול נתח היום ורוטב הפלפל שלו.
Parallèle 45 Jaboulet כוס 6,50€כוס גדולה 11,50€בקבוק 28€
בשרני ומתובל, הפרי השחור ועשבי הגריג שלו משיבים לפלפל שברוטב ולעסיס הבשר.
Crozes Hermitage Jaboulet בקבוק 39€
כהה, פלפלי ומעושן, יש לו את המבנה שאנטרקוט משורג דורש, והוא עומד מול רוטב הגבינה הכחולה.
Parallèle 45 Jaboulet כוס 6,50€כוס גדולה 11,50€בקבוק 28€
בשרני ומתובל, הפרי השחור שלו עובר על שומן האנטרקוט ועשבי הגריג שלו מקלים על רוטב הגבינה הכחולה.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, הטאנינים המתונים שלו הולכים אחרי רוטב העגבניות והגבינה הצרובה של מנה ללא בשר וללא פסטה.
Château la Seigneurie כוס 7,50€כוס גדולה 13€בקבוק 34€
יבש ונקי, נגיעת עשבי הדרום שלו פוגשת את הבזיליקום שבאפוי, והגוף שלו עומד מול פרוסות החציל המטוגנות.
Pinot Noir כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
קל בטאנינים, בטעמי דובדבן ופטל, הוא משאיר את הבקר הנא בקדמה והולך אחרי הבזיליקום ושמן הזית.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, נימת הפלפל שלו מעוררת את הבקר הקצוץ בסכין בלי להתקשות על שבבי הגראנה פדאנו.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד החבית, קלה ומרירה מעט, חותכת את הגבינה הצרובה של הקרוק ושוטפת את הצ'יפס בין ביס לביס.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא מקל על החזיר והגבינה המומסת, רישום קל יותר מאדום על כריך חם.
Pinot Noir כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 27€
קל בטאנינים ורענן, בטעמי דובדבן, הוא מתאים לעוף והולך אחרי הבשר המוצק של העוף החופשי.
Viognier כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
האפרסק, המשמש והמרקם העגול שלו עוטפים את בשר העוף הצלוי ועומדים מול שומן הצ'יפס הביתי.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, נימת הפלפל שלו עוברת על רוטב העגבניות שבושל לאט והטאנינים המתונים שלו לא מכבידים על הבשמל.
Parallèle 45 Jaboulet כוס 6,50€כוס גדולה 11,50€בקבוק 28€
בשרני ומתובל, הפרי השחור שלו עומד מול הבשר הטחון שבושל לאט ועשבי הגריג שלו מחדדים את אפוי הבשמל.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
הכוס המתאימה לכול בתפריט, רכה ופירותית, הולכת עם ההמבורגרים: היא הולכת אחרי הצ'דר המומס והבצל הקונפי.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד בהירה ומרירה מעט מנקה את הצ'דר המומס ואת שומן הסטייק בלי לכסות על מתיקות הבצל הקונפי.
Pelforth כהה 7€
העגלגלות שלו של קרמל ולחם קלוי משיבה לעישון הבייקון ולמתיקות הבצל הקונפי שבבורגר.
Château Grand Moulin Macquin כוס 7,50€כוס גדולה 13€בקבוק 36€
רך ועגול למרות מבנהו, בטעמי פרי בשל ועץ, הוא עומד מול הבייקון המעושן והצ'דר בלי להתקשות.
Château la Seigneurie כוס 7,50€כוס גדולה 13€בקבוק 34€
נגיעת עשבי הדרום שלו פוגשת את הטימין והרוזמרין ברוטב הפרובנסלי, על בשר העוף העדין יותר.
בירה לבנה חצי 5,70€פיינט 9,80€
רכה, מרירה מעט ומבושמת בקליפת תפוז, היא משאירה את הרוטב הפרובנסלי בקדמה ושוטפת את הצ'יפס הביתי.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, בלי סוכר מורגש, הוא מלווה את הביצה הרכה והחמאתית ומקל על הצ'יפס המוגש לצדה.
Cinsault כוס 4,50€כוס גדולה 8€
בהיר, קל ויבש, בטעמי תות ואפרסק, הוא נשאר דיסקרטי על חביתה מגולגלת פשוטה, ללא בשר.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא חותך את הגבינה המומסת שבתוך החביתה, שמתהדקת ברגע שהיא מתקררת.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד החבית, קלה ומרירה מעט, חותכת את הגבינה המומסת של החביתה ושוטפת את הצ'יפס שמלווה אותה.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא מקל על החזיר המבושל העדין והמלוח בלי להוסיף דבר לשומן הביצה המגולגלת בחמאה.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, הטאנינים המתונים שלו עוברים על החזיר המבושל שבחביתה, למי שמעדיף אדום בצהריים.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא עומד גם מול מלח החזיר וגם מול הגבינה המומסת שקושרת את החביתה, בלי להכביד על המנה.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד בהירה ומרירה מעט מנקה את הגבינה המומסת והחזיר שבחביתה בין שני מזלגות צ'יפס.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד בהירה ומרירה מעט חותכת את רוטב הצ'דר החם, שמתקשה כשהוא מתקרר ומשביע את הפה במהירות.
Grimbergen חצי 5,70€פיינט 9,80€
מאלטית ועגולה יותר מבלונד מרווה, הקצף הסמיך שלה עומד מול קרם הצ'דר שנשפך על הצ'יפס.
Baron de Bellac כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 20€
מוגש קר מאוד ובמינון סוכר נמוך, הבועות שלו מנקות את הציפוי המטוגן ואת הגבינה הנוזלית של ששת המקלות.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד החבית, בהירה ומרירה מעט, חותכת את שומן הטיגון ואת מתיחות המוצרלה שעדיין חמה.
סיידר יבש (brut) 7€
יבש וחמצמץ, הסיידר היבש הנורמנדי בא מארץ הקממבר ומנקב את המרקם הנוזלי שלו המונח באמצע השולחן.
Gaillac כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רך ופירותי, הטאנינים המתונים שלו עומדים מול הגבינה החמה לשיתוף בלי להתקשות על הקרום שנאפה בתנור.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
הסוכר הטבעי שלו עומד מול המלח של הגבינה הכחולה שעל הקרש, שם אדום טאנין היה מתקשה מול הגבינות הכחולות.
Insolence כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 24€
יותר גוף וסיום ארוך יותר מכוס הבית, בטעמי פרי אדום ופלפל, לגבינות הלחוצות.
Insolence כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 24€
בטעמי פרי אדום ופלפל, עם יותר גוף מכוס הבית, הוא עובר מהסוסיסון אל הגבינות הלחוצות.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, מאותו כרם כמו האדום של הבית, הוא מקל על שומן הגבינות בלי להתנגש בנקניקים.
Kaly's Blonde Lager חצי 4,90€פיינט 8,80€
בלונד החבית, בהירה ומרירה מעט, חותכת את הגבינה הצרובה של הקרוק המונח באמצע השולחן לאפריטיף.
Gaillac לבן כוס 4,50€כוס גדולה 8€
רענן וחי, הוא מקל על החזיר והגבינה המומסת של הקרוק ומתאים לאפריטיף כמו לארוחה קלה.
Diplomatico 13€
הוניל והקרמל שלו מרככים מוס שהוא יותר קקאו מאשר סוכר, והרום נשתה נקי לצד הקינוח.
Get 27, Amaretto, Baileys, Limoncello 7€
אמרטו, בטעם שקד מר, משחק שקד מול הקקאו של המוס, במנה של 4 cl המונחת לצדו.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
מתוק בבירור ומוגש קר מאוד, הוא פוגש את קרם חלמוני הביצים ועובר מתחת ללוחית הקרמל הצרוב.
Cognac 9€
עגול, בטעמי פרי יבש, וניל ועץ, הוא ממשיך את הסוכר הצרוב של הקרום במקום להוסיף מתיקות.
Baron de Bellac כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 20€
מוגש קר מאוד ובמינון סוכר נמוך, הוא מקל על סירופ האננס ומאפשר לגוונים האניסיים של הבזיליקום לבלוט.
Get 27, Amaretto, Baileys, Limoncello 7€
לימונצ'לו המוגש קר כקרח מוסיף את הלימון שלו לסירופ האננס ונשאר ברישום הקל של הקינוח הזה.
Diplomatico 13€
הבאבא כבר ספוג ברום: הרום הכהה והעגול הזה, בטעמי וניל וקרמל, ממשיך את הסירופ שמשביע את הבריוש.
Cognac 9€
יבש יותר מהרום שבעוגה, בטעמי פרי יבש ועץ, הוא חותך את סירופ הבאבא בסוף הארוחה.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
מתוק בבירור ומוגש קר, הוא הולך אחרי הסירופ האדום של האמרנה ומונע מהשמנת המוצקה להשביע את הפה.
Baron de Bellac כוס 5€כוס גדולה 9€בקבוק 20€
יבש וקר מאוד, הבועות שלו מקלות על השמנת שהתייצבה לג'לי רך ומעוררות את חומציות דובדבן האמרנה.
Cognac 9€
נשתה לצד הקפה, עגול ובטעמי פרי יבש, הוא מחזיק את אורך המיניאטורות בלי להוסיף סוכר לצלחת.
Calvados, ברנדי פירות (Eau de vie) 8€
הקלבדוס, בצבע ענבר ובטעם תפוח בולט, נשתה לצד האספרסו ומנקה את הסוכר של הביסים הקטנים.
סיידר יבש (brut) 7€
הסיידר היבש הוא המשקה הבריטוני של הקרפ: יבש וחמצמץ, הוא עובר מתחת לסוכר המפוזר בלי להוסיף עוד.
סיידר יבש (brut) 7€
יבש וחמצמץ קלות, הסיידר הבריטוני עומד מול הריבה או הדבש של הקרפ בלי להוסיף סוכר לקינוח.
Château Grand Dousprat כוס 6€כוס גדולה 11€בקבוק 28€
היין המתוק מבורדו הזה, מתוק בבירור ומוגש קר, פוגש את הדבש הממרח על הקרפ וממשיך את הריבה.
Get 27, Amaretto, Baileys, Limoncello 7€
אמרטו, בטעם שקד מר, משיב לאגוז הלוז שבנוטלה ולקקאו שלה, במנה של 4 cl לצד הצלחת.
Diplomatico 13€
הרום הכהה והעגול הזה, בטעמי וניל וקרמל, נשתה נקי לצד הקרפ ומרכך את הקקאו של הנוטלה.
Get 27, Amaretto, Baileys, Limoncello 7€
האמרטו משחק שקד מול אגוז הלוז שבנוטלה, ומנה של 4 cl שלו מספיקה מול הקצפת שמכסה את הקרפ.
Diplomatico 13€
עגול, בטעמי וניל וקרמל, הרום הכהה הזה מלווה את הקצפת הקרה בלי ללכת לאיבוד מאחורי הנוטלה.
ברסרי צרפתי בלב פריז, ליד להאל ומרכז פומפידו. מטבח ביתי, קלאסיקות של ברסרי, קוקטיילים ומרפסת באווירה חברית.
פתוח עכשיו
| ב׳ | 09:00-01:00 |
|---|---|
| ג׳ | 09:00-01:00 |
| ד׳ | 09:00-01:00 |
| ה׳ | 09:00-01:00 |
| ו׳ | 09:00-01:00 |
| ש׳ | 10:00-01:00 |
| א׳ | 10:00-19:00 |
שני-שישי · 9:00-01:00 שבת · 10:00-01:00 ראשון · 10:00-19:00
